Mga High-Intensity Sweetener

Ang mga high-intensity sweetener ay karaniwang ginagamit bilang mga pamalit sa asukal o mga kahalili ng asukal dahil ang mga ito ay maraming beses na mas matamis kaysa sa asukal ngunit nag-aambag lamang ng kaunti hanggang sa walang mga calorie kapag idinagdag sa mga pagkain.Ang mga high-intensity sweetener, tulad ng lahat ng iba pang sangkap na idinagdag sa pagkain sa United States, ay dapat na ligtas para sa pagkonsumo.

Ano ang mga high-intensity sweeteners?

Ang mga high-intensity sweetener ay mga sangkap na ginagamit upang patamisin at pagandahin ang lasa ng mga pagkain.Dahil ang mga high-intensity sweetener ay maraming beses na mas matamis kaysa sa table sugar (sucrose), mas maliit na halaga ng high-intensity sweeteners ang kailangan upang makamit ang parehong antas ng tamis gaya ng asukal sa pagkain.Maaaring piliin ng mga tao na gumamit ng mga high-intensity sweetener sa halip na asukal para sa ilang kadahilanan, kabilang ang hindi sila nag-aambag ng mga calorie o nag-aambag lamang ng ilang mga calorie sa diyeta.Ang mga high-intensity sweetener ay karaniwang hindi magtataas ng mga antas ng asukal sa dugo.

Paano kinokontrol ng FDA ang paggamit ng mga high-intensity sweetener sa pagkain?

Ang isang high intensity sweetener ay kinokontrol bilang isang food additive, maliban kung ang paggamit nito bilang isang sweetener ay karaniwang kinikilala bilang ligtas (GRAS).Ang paggamit ng food additive ay dapat sumailalim sa premarket review at pag-apruba ng FDA bago ito magamit sa pagkain.Sa kabaligtaran, ang paggamit ng isang sangkap ng GRAS ay hindi nangangailangan ng pag-apruba sa premarket.Sa halip, ang batayan para sa pagpapasiya ng GRAS batay sa mga siyentipikong pamamaraan ay ang mga eksperto na kwalipikado sa pamamagitan ng siyentipikong pagsasanay at karanasan upang suriin ang kaligtasan nito ay naghihinuha, batay sa impormasyong magagamit sa publiko, na ang sangkap ay ligtas sa ilalim ng mga kundisyon ng nilalayong paggamit nito.Ang isang kumpanya ay maaaring gumawa ng isang independiyenteng pagpapasiya ng GRAS para sa isang sangkap na mayroon o walang abiso sa FDA.Hindi alintana kung ang isang sangkap ay naaprubahan para sa paggamit bilang isang additive sa pagkain o ang paggamit nito ay tinutukoy na GRAS, dapat matukoy ng mga siyentipiko na ito ay nakakatugon sa pamantayan ng kaligtasan ng makatwirang katiyakan ng walang pinsala sa ilalim ng mga nilalayong kondisyon ng paggamit nito.Ang pamantayang ito ng kaligtasan ay tinukoy sa mga regulasyon ng FDA.

Aling mga high-intensity sweetener ang pinapayagang gamitin sa pagkain?

Anim na high-intensity sweetener ang inaprubahan ng FDA bilang food additives sa United States: saccharin, aspartame, acesulfame potassium (Ace-K), sucralose, neotame, at advantame.

Ang mga abiso ng GRAS ay isinumite sa FDA para sa dalawang uri ng high-intensity sweeteners (ilang steviol glycosides na nakuha mula sa mga dahon ng stevia plant (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) at mga extract na nakuha mula sa Siraitia grosvenorii Swingle fruit, na kilala rin bilang Luo Han Guo o prutas ng monghe).

Sa anong mga pagkain karaniwang matatagpuan ang mga high-intensity sweetener?

Ang mga high-intensity sweetener ay malawakang ginagamit sa mga pagkain at inumin na ibinebenta bilang "walang asukal" o "diyeta," kabilang ang mga baked goods, soft drinks, powdered drink mix, candy, puding, de-latang pagkain, jam at jellies, dairy products, at mga score. ng iba pang mga pagkain at inumin.

Paano ko malalaman kung ang mga high-intensity sweetener ay ginagamit sa isang partikular na produkto ng pagkain?

Maaaring matukoy ng mga mamimili ang pagkakaroon ng mga high-intensity sweetener ayon sa pangalan sa listahan ng sangkap sa mga label ng produktong pagkain.

Ligtas bang kainin ang mga high-intensity sweetener?

Batay sa magagamit na siyentipikong ebidensya, napagpasyahan ng ahensya na ang mga high-intensity sweetener na inaprubahan ng FDA ay ligtas para sa pangkalahatang populasyon sa ilalim ng ilang mga kundisyon ng paggamit.Para sa ilang partikular na na-purified na steviol glycoside at mga extract na nakuha mula sa prutas ng monghe, hindi kinuwestiyon ng FDA ang mga pagpapasiya ng GRAS ng mga notifier sa ilalim ng mga nilalayong kundisyon ng paggamit na inilarawan sa mga abiso ng GRAS na isinumite sa FDA.